成都知名餐飲品牌“鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香”旗下備受本地食客喜愛的“結(jié)子串串”門店,因接受市場監(jiān)管部門的例行檢查而受到公眾關(guān)注。今日,該品牌通過官方渠道正式發(fā)聲,對檢查情況與后續(xù)整改措施進行了說明。
“結(jié)子串串”在聲明中首先對廣大消費者長期以來的支持表示感謝,并強調(diào)食品安全與衛(wèi)生始終是其經(jīng)營不可逾越的紅線。品牌方表示,積極配合市場監(jiān)管部門的工作是餐飲企業(yè)的責(zé)任所在,此次檢查是對門店運營管理的一次重要促進與提升。
據(jù)了解,此次檢查屬于市場監(jiān)督管理部門的常規(guī)工作范疇,旨在持續(xù)保障餐飲行業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。檢查過程中,監(jiān)管部門對門店的食材采購、儲存、加工流程、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理以及相關(guān)許可證照等進行了全面核查。
對于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分細(xì)節(jié)問題,“結(jié)子串串”管理方在聲明中回應(yīng)稱,已高度重視并立即成立專項小組,嚴(yán)格依照《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定,對所指出的問題逐項進行徹底整改。整改措施包括但不限于:進一步加強原料溯源管理,優(yōu)化后廚作業(yè)流程與衛(wèi)生清潔制度,以及對全體員工進行新一輪的食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)。
品牌方承諾,將以此次檢查為契機,全面升級內(nèi)部品控體系,主動引入更嚴(yán)格的自我檢查機制,并歡迎消費者與社會各界持續(xù)監(jiān)督。他們重申,為顧客提供安全、放心、美味的就餐體驗,是“結(jié)子串串”乃至整個品牌永恒的追求。
此次事件也引發(fā)了消費者對網(wǎng)紅餐飲店食品安全的深入討論。業(yè)內(nèi)人士指出,在餐飲行業(yè)快速發(fā)展的常態(tài)化、透明化的監(jiān)管與商家高度的自律相結(jié)合,是構(gòu)筑食品安全防線、保障“舌尖上的安全”的關(guān)鍵。對于像“結(jié)子串串”這樣擁有廣泛客群的品牌而言,主動公開回應(yīng)、積極落實整改,展現(xiàn)了其維護品牌聲譽與消費者權(quán)益的負(fù)責(zé)任態(tài)度。
成都作為美食之都,餐飲文化繁榮,食品安全更是城市形象的重要組成部分。“結(jié)子串串”的此次發(fā)聲,不僅是對單一事件的回應(yīng),也為整個行業(yè)如何應(yīng)對監(jiān)管、提升自我做出了一個示范。消費者的信賴必將建立在看得見的安全與品質(zhì)之上。