食品安全關乎人民群眾的身體健康和生命安全，是民生工程、民心工程。張掖市市場監督管理局作為全市食品經營安全的主管部門，始終堅持以人民為中心的發展思想，認真貫徹落實國家、省、市關于食品安全工作的各項決策部署，依法履行監管職責，持續加強食品經營環節的監督管理，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。
一、 嚴格準入，把好食品經營“源頭關”
張掖市市場監督管理局嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《食品經營許可管理辦法》等法律法規，對從事食品銷售、餐飲服務等經營活動的市場主體，依法實施食品經營許可與備案管理。通過優化審批流程、明確準入標準、加強現場核查，確保經營者具備與經營項目、規模相適應的場所、設施設備、管理制度和食品安全管理人員，從源頭上規范食品經營主體資質，杜絕無證無照經營行為。
二、 全程監管，織密食品安全“防護網”
- 強化日常監督檢查：建立健全以風險分級管理為基礎、以“雙隨機、一公開”為基本手段的日常監督檢查機制。針對不同風險等級的經營單位，確定合理的監督檢查頻次和內容，重點檢查食品進貨查驗記錄、索證索票、貯存條件、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理、食品添加劑使用等關鍵環節。
- 聚焦重點領域整治：圍繞校園及周邊、旅游景區、農村地區、大型商超、集體用餐配送單位、網絡餐飲服務等重點區域和重點業態，持續開展專項整治行動。嚴厲查處銷售過期、變質、假冒偽劣食品，以及非法添加、濫用食品添加劑等違法行為，消除食品安全隱患。
- 推進智慧監管應用：積極探索“互聯網+食品安全”智慧監管模式，推動“隴上食安”一體化智慧監管平臺的深化應用。鼓勵和引導餐飲服務單位實施“明廚亮灶”，并將視頻信息接入監管平臺，實現后廚操作透明化、監管實時化，提升監管效能和社會共治水平。
- 加強監督抽檢力度：科學制定并組織實施全市食品經營環節監督抽檢計劃，堅持問題導向，提高對高風險食品、消費量大食品的抽檢頻次。及時公布抽檢結果，對不合格食品依法進行核查處置，控制風險、追溯源頭，并督促經營者落實主體責任。
三、 壓實責任，擰緊主體責任“螺絲釘”
通過培訓指導、行政約談、責任告知等多種方式，督促食品經營者切實履行食品安全主體責任。要求經營者建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，定期開展食品安全自查，及時排查和消除風險隱患。推行食品安全公開承諾制度，強化經營者的法律意識、責任意識和誠信意識。
四、 社會共治，構建齊抓共管“大格局”
- 暢通投訴舉報渠道：充分發揮“12315”投訴舉報平臺作用，鼓勵消費者依法維權，對涉及食品安全的投訴舉報快速響應、及時查處、按時反饋，形成有效的社會監督。
- 加強宣傳教育引導：利用食品安全宣傳周等重要節點，通過多種媒體平臺，廣泛宣傳食品安全法律法規和科普知識，提升公眾食品安全素養和辨假識劣能力。定期發布食品安全消費提示和風險預警。
- 推動行業自律：指導食品相關行業協會發揮橋梁紐帶作用，加強行業自律規范建設，引導會員單位守法誠信經營，提升行業整體食品安全管理水平。
五、 依法行政，筑牢市場監管“防火墻”
堅持依法行政、文明執法，對監督檢查、抽檢監測、投訴舉報中發現的違法違規行為，依法依規嚴肅查處，涉嫌犯罪的及時移送公安機關。落實“四個最嚴”要求，保持對食品安全違法犯罪行為的高壓態勢，維護公平有序的市場環境。
張掖市市場監督管理局將繼續秉持“監管為民”的理念，以更高的標準、更嚴的要求、更實的舉措，不斷鞏固和深化食品經營安全監管成果，提升食品安全治理體系和治理能力現代化水平，為守護好全市人民的飲食安全，促進食品產業高質量發展，建設幸福美好新張掖貢獻市場監管力量。
